Agesubitashi (Cuisine)/ja
(あげすびたし、揚げ酢浸し)

　小鯵、稚鮎、公魚等の小魚を姿揚げにし、熱いうちに三杯酢に浸す。だしを基本とした混合調味液に浸ける場合は「揚げびたし」、揚げたものを煮るのは「煮びたし」という。