Ab-Az Anpi (Cuisine)/ja(あんぴ、鮟皮) 2015年11月25日 by speedsadmin アンコウの皮ではなく、フグの皮。ヒレのように板に張り付けて乾燥させる。関西では鉄皮(てっぴ)と呼ぶ。