Ballotin
Emballage en carton servant à protéger les bonbons en chocolat. On le doit au Belge Jean Neuhans, en 1915, et...
Emballage en carton servant à protéger les bonbons en chocolat. On le doit au Belge Jean Neuhans, en 1915, et...
Verre en forme de ballon, utilisé pour servir le vin et certains cocktails. Parfois, on y présente des glaces...
D’origine yiddish, le bagel est une sorte de beignet de pâte à pain, que l’on cuit au four et que...
Acte qui consiste en l’étalage d’un liquide ou d’un corps gras sur une préparation culinair...
Fleur originaire de Chine, la badiane (ou anis étoilé) entre dans la composition de plusieurs préparations po...
Partie du porc que l’on prélève au niveau de la poitrine de l’animal. Il s’agit du lard, sa...
Partie liquide qui se sépare de la crème lors de la fabrication du beurre, le babeurre s’utilise comme ...
(1) Mélange d’épices variées. Le curry ne se réclame d’aucune composition spécifique. Chacun le p...
Adjectif savoureux, inventé par Bertrand Simon. Il qualifie une cuisine épique, envolée, fantasque et libre.
Ustensile de cuisson, généralement en inox. Il présente la forme d’un saladier et ses bords sont assez ...