投稿者: speedsadmin

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　(1) Acte qui permet de transformer le sucre en caramel en le faisant roussir doucement. (2) Acte qui consiste...

　Préparation confectionnée avec du sucre et un peu d’eau que l’on fait roussir jusqu’à  ce q...

 　Ustensile de cuisson fait de différentes matières. Le caquelon peut être en cuivre émaillé, en fonte ou enco...

　Fruit du câprier. Elle a l’apparence d’un bouton floral qui rappelle le petit pois. On la conserv...

　Se dit d’un ragoût que l’on confectionne à partir d’une pièce de viande déjà cuite, apprêté...

　Acte qui implique de creuser légèrement des sillons à la surface d’agrumes ou de légumes au moyen d&#82...

　Candir des fruits consiste à les plonger dans un sirop afin qu’ils se cristallisent dans une fine couch...

　L’art du canapé est avant toute chose question de saveurs intenses et de plaisir pour l’œil. Les ...

　Abréviation utilisée en cuisine pour désigner la mesure d’une cuillère à soupe. Cajun :Préparation d&#8...