Partie du porc que l’on prélève au niveau de la poitrine de l’animal. Il s’agit du lard, salé et fumé, que l’on tranche ensuite pour le faire rissoler et l’ajouter à diverses préparations. Cuit, il se mange aussi en accompagnement des œufs au petit-déjeuner.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。