日本の西洋料理界の礎を築いたフランス料理人のひとり。上海から横浜にきたフランス料理人のラプラス兄弟が1965年に開設した「オテル・ド・コロニー」の料理人として来日。築地ホテル館初代料理長。グランド・ホテル・ヨコハマ初代料理長。
「クラブ・ホテル・ヨコハマ」料理長などを歴任後「オリエンタル・ホテル・神戸」を創業。日本を代表する数多くの料理人達を育てた。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。