年: 2015年

　On appelle basse venaison la chair des petits gibiers.

　Petite barque façonnée avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, conçue pour recevoir une garniture sa...

　Acte qui consiste à recouvrir une pièce de viande ou de volaille d’une fine tranche de lard.

　Emballage en carton servant à protéger les bonbons en chocolat. On le doit au Belge Jean Neuhans, en 1915, et...

　Verre en forme de ballon, utilisé pour servir le vin et certains cocktails. Parfois, on y présente des glaces...

　D’origine yiddish, le bagel est une sorte de beignet de pâte à pain, que l’on cuit au four et que...

　Acte qui consiste en l’étalage d’un liquide ou d’un corps gras sur une préparation culinair...

　Fleur originaire de Chine, la badiane (ou anis étoilé) entre dans la composition de plusieurs préparations po...

　Partie du porc que l’on prélève au niveau de la poitrine de l’animal. Il s’agit du lard, sa...

　Partie liquide qui se sépare de la crème lors de la fabrication du beurre, le babeurre s’utilise comme ...