年: 2015年

　Composition culinaire d’origine anglaise dont la conception suggère un fond de fruits recouvert d&#8217...

　Assortiment de légumes crus que l’on sert en hors-d’œuvre ou à la collation et que l’on acc...

　Cubes de pain de mie grillé et aromatisé que l’on ajoute dans certaines salades afin d’en rehauss...

　Petites gourmandises confectionnées à partir de rognures de feuilletage, habituellement plates et de formes v...

　Composition culinaire en feuilletage, garni d’un appareil qui peut varier du salé au sucré.

　Entrée chaude ou casse-croûte qui se présente sous l’apparence d’un sandwich fourré de gruyère et...

　Pâtisserie de pâte feuilletée au beurre, présentant la forme d’un quartier de lune. Le croissant est un...

　Cristalliser les aliments et les compositions culinaires vise à les recouvrir de sucre.

　Acte qui consiste en une première cuisson, dans le cas de certaines céréales, notamment le riz ou la semoule,...

　Se dit d’une membrane très mince que l’on prélève chez le porc afin d’en draper certaines p...