年: 2015年

　Acte qui consiste à détailler une tranche de viande en escalopes minces.

　Équeuter un fruit c’est le débarrasser de sa queue. On équeute les cerises, les fraises, les olives, et...

　Ustensile de cuisine spécifiquement destiné à l’épluchage de divers fruits et légumes. Présentant l&#82...

　Acte qui vise l’élimination de la peau d’un fruit ou d’un légume.

　On parle d’épices pour désigner l’ensemble de graines ou d’herbes issues de végétaux et tra...

　Acte qui implique l’élimination des pépins de certains fruits et légumes.

　Se dit de l’ensemble des mets sucrés que l’on sert après les fromages et avant le dessert. Il peu...

　L’entrée constitue la mise en humeur du gourmand. Elle permet d’aguicher ses sens gustatifs sans ...

 Ustensile de cuisine que l’on utilise comme intermédiaire pour le remplissage de certains récipients do...

　Enrober un aliment est une pratique qui permet de le recouvrir entièrement soit dans une pâte à frire pour le...