年: 2015年

　Larder un poisson ou une viande c’est l’envelopper de morceaux de lard.

　Graisse située sous la peau du porc et formant une couche épaisse. On distingue deux types de lard : un lard ...

　Se dit de la coupe d’un aliment que l’on détaille en bandes étroites et allongées.

　Ustensile de cuisine servant à allonger les pâtes en les laminant entre deux cylindres.

　Laminer une pâte consiste à l’étirer au moyen d’un laminoir afin de lui donner une épaisseur comp...

　Se dit de la coupe d’un aliment que l’on détaille en tranches très fines et présentant peu de lar...