年: 2015年

　Se dit de persil haché que l’on agrémente d’ail finement haché.

　Acte qui prescrit l’élimination de la peau ou pelure d’un fruit, d’un légume avant ou après...

　Se dit d’une tranche de viande très mince sur laquelle on étend une farce et que l’on roule avant...

　Se dit d’une pâte façonnée en boule et en attente d’utilisation.

　Domaine de la gastronomie  dont l’essentiel est la confection de compositions culinaires majoritairemen...

　Les pâtes alimentaires, originaires d’Italie, se préparent à partir de semoule de blé dur, de farine de...

　 Type de pâte dont la caractéristique est de se séparer en minces couches lors de la cuisson. On utilise cett...

　Pâte que l’on obtient du broyage des fèves de cacao, une fois décortiquées et dégermées. 

　Type de pâte confectionnée à partir d’amandes mondées et réduites en poudre auxquelles on a ajouté un s...

　Type de pâte que l’on utilise pour la confection des tartes et qui a la propriété de prendre une appare...