年: 2015年

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　Tempérer le chocolat consiste à le soumettre à trois niveaux de température différents afin d’augmenter...

　Se dit d’une tarte façonnée en portion individuelle, sucrée ou salée, que l’on sert habituellemen...

　Composition pâtissière de forme ronde que l’on fabrique en couchant une garniture sur une abaisse de pâ...

　Tapisser le fond d’un récipient consiste à disposer des aliments de sorte à le couvrir avant de le plac...

　Extrait du manioc, le tapioca a l’apparence de petites boules blanches qui se ramollissent au contact d...

　Sauce dont les aliments de base sont des olives noires que l’on broie avec des câpres et des anchois à ...

　Les tapas sont habituellement présentés comme un assortiment d’amuse-bouches, parfaits pour l’apé...

　Tamponner la surface d’un appareil ou d’une préparation c’est la napper d’une mince p...

　Ustensile de cuisine composé de deux cercles (généralement en métal) qui s’emboîtent l’un dans l&...