セロリのような香りとおだやかな苦みを持つキク科の多年生のハーブ。中央アジア原産のヨモギの一種。細長い葉がアニスに似た爽やかで繊細な香りを持つ。料理にはフレンチ・タラゴンを使う。脂質、ゼラチン質に富む肉、脂ののった魚、貝類、卵、バターやクリーム、トリュフなど奥行きのある素材と合う。その他、ハーブティー、ハーブバスにも用いられる。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。