黒毛和種 (和牛系交雑種)
<美味しいお肉の話 用語篇>
中国地方で役用牛として飼われていた在来種にヨーロッパ大陸系のシンメンタール種、エアシャー種、ブラウンスイス種などのスイス原産の乳用牛や、イングランド西南部デボン州原産の乳肉兼用牛、デボン種などを交雑し、大正期に̶...
中国地方で役用牛として飼われていた在来種にヨーロッパ大陸系のシンメンタール種、エアシャー種、ブラウンスイス種などのスイス原産の乳用牛や、イングランド西南部デボン州原産の乳肉兼用牛、デボン種などを交雑し、大正期に̶...
四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝 精物 豆腐一てうを 二つぎりぐらひにして あぶらにて揚げ皮をむき 丸く造りて 湯煮し うめ味噌かけけし 又 ごまをふるべし又 酒しほ うす醤油にて 煮すり山せう かけてよし ___...