Mixture préparée à partir d’aliments réduits à l’état de purée et auxquels on ajoute des aliments fouettés comme de la crème ou du blanc d’œufs afin qu’ils prennent cet aspect mousseux. La mousse peut être salée (généralement à base de légumes ou fruits de mer) ou sucrée (généralement à base de fruits ou parfumée au caramel, au chocolat, à la vanille, etc.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。