Porterhouse Steak (ポーターハウスステーキ)
<美味しいお肉の話 用語篇>
Tボーンに比べ、“シャトーブリヤン”と呼ばれる料理に使われる、大きな”テンダーロイン/Fillet Mignon (サーロインと比べて1/3以上)”と”サーロイ...
Tボーンに比べ、“シャトーブリヤン”と呼ばれる料理に使われる、大きな”テンダーロイン/Fillet Mignon (サーロインと比べて1/3以上)”と”サーロイ...
LAROUSSE GASTRONOMIQUEPar Prosper Montagneプロスペール・モンタニュ著”ラルース料理百科事典”より ————...
LAROUSSE GASTRONOMIQUEPar Prosper Montagneプロスペール・モンタニュ著”ラルース料理百科事典”より ————...
執筆中 *Carte de Puligny-Montrachet PDF
執筆中 *Carte de Pommard PDF
執筆中 *Carte de Pernand-Vergelesses PDF
Pomodori Piccoli/it(ポモドーリ・ピッコロ)。チェリー・トマト。
Se dit de légumes que l’on a broyés jusqu’à ce qu’ils présentent une texture lisse et unifo...
Action qui implique le mouillage d’un biscuit avec un sirop alcoolisé. Puncher (prononcez “ponch...
Boisson spécifique que l’on concocte à partir de certains éléments de base, principalement du rhum et d...