カテゴリー: Sa-Sz

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　日本独特の美を表する形容詞。＞「Shibu-Sa]参照

　日本独特の美を表する形容詞「渋み」に対する名詞。もともとは味覚に関する言葉であったと考えられるが、大乗仏教の禅宗のとらえかた「寂」に重なるところが多く、視覚面、聴覚面、さらには「茶の湯」の成熟とともに心の状態を表する言...

　イタリア起源の葡萄でトスカーナ州を中心に16世紀頃から栽培される、赤ワイン用葡萄の国際品種。名前の由来は、ラテン語のsangius（血液）とJoves（ジュピター）の合成語で、葡萄液が非常に濃い鮮やかな赤色をしているこ...

　中国の唐時代の暦法で定められた季節の変わり目の日。節目。「五節供」に由来する。 ●人日（じんじつ）の節供/　１月７日　―七草― 　古く中国で正月７日に人を占ったことから人日という。冬を乗り越えて芽を出す若葉の力強さを取...

　豚腿肉に香辛料をすり込み塩漬けした後、薫製し熟成させた生ハム。北イタリアの南チロル、トレンティーノ・アルト・アディジェの名物。IGP製品。一般的なプロシュット(Prosciutto)に比べて塩分控えめなのでマイルド。ね...

　Sauce d’origine provençale dont les ingrédients de base sont l’ail pilé, le jaune d’œuf et ...