Se dit d’une crème que l’on mousse à partir de jaunes d’œufs, de sucre et d’un alcool (liqueur ou vin). On y ajoute des parfums au goût et on sert cette crème comme accompagnement aux entremets, aux fruits, ainsi qu’à quelques compositions pâtissières.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。