四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
向附 冬之部 魚物 精物

四季取合

向附 冬之部 魚物 精物

霜ふり鯛 赤かぶら 角切ぐわゐ

生がつを しんば草 しらが大根

小ゑび ねぶか せり おろし大こん

やき雉子 さより しらが大根

かれ うすづくり しらがうど はじきふどう

ほら 細つくり いわたけ おろし大こん

ゑひ ぐそくに にぬき玉子 かうたけ

赤貝 ふくらに かまぼこ につけぐり

鴨さき身 きくらげ せうが いりざけ

金糸ゆば 青のり 針わさび

いと蓮根 木くらげ たんざくうど

きせい豆ふ かうたけ甘だき 三しまのり

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —