四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
取肴 冬之部 魚物 精進

四季取合

取肴 冬之部 魚物 精進

むく付やき からすみ つぶ椎たけ

つぼやきさざゑ 酢巻蕪 煮付みかん

むし上ケ さいかまぼこ れんこん なつたう

にしきたまご につけいりこ わかめ

しぐれ蛤 ぎんなん むきみかん

煮つけ鳥がい いはたけ すせうが

鰤小ぐし さやまめ うれしの

しぐれたきかき ふきのとうみりんだき

鮭 いりこ なつたう

さか煮さがらふ いとゆば ふきのとう

のりまき れんこん やきゆば なし

につけしめどうふ くるみ なつとう

_________________________________________________

四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

_________________________________________________

*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —