英名タイム。シソ科の多年草で細かい葉を持っている常緑小低木。生葉の旬は開花期で、花には上品な甘みがある。香りが強いので子羊料理の他に鶏、鶉、イサキ、鱸、磯魚、甲殻類、貝類、トマト、なす、ズッキーニ、オリーヴなど地中海料理には欠かせない。フルーティーな香りのもの、レモン香をもつもの、スパイシーなものと種類も様々ある。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。