Volnay (Vin de)/fr
(ヴォルネイ)
執筆中 *Carte de Volnay PDF
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ヴォーヌ・ロマネの赤ワインは、行政区画上ではヴォーヌ・ロマネと北に隣接するフラジェイ・エシェゾーの2村で造られている。フラジェイ・エシェゾーは村として独自にAOCを持たないため、畑名を名乗るグラン・クリュ以外はヴォーヌ...
Acte qui consiste à remuer sans interruption une crème, une sauce, ou toute autre préparation onctueuse expos...
Technique de cuisson qui consiste à placer l’élément à cuire directement dans un récipient fermé afin q...
Acte qui permet d’apporter une texture lisse et onctueuse à une préparation grâce à l’ajout de be...
Terme générique pour désigner les pièces de gros gibier.
Variété de sucre roux, issu de la betterave, dont la consistance est moelleuse. On l’utilise dans la co...
Suc du raisin vert que l’on utilise pour aromatiser certaines sauces.
Verre spécifique dans lequel on sert généralement les cocktails. On les utilise pour les mixes à base d’...
Verre de forme large et arrondie qui permet d’emprisonner les arômes. Souvent, on y sert l’armagn...