Acte consistant en l’éviscération d’un animal avant de le cuire. Normalement, le terme s’applique à des animaux que l’on cuit entier et de taille modeste, par exemple les poissons, les petits gibiers, les volailles, etc.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。