横浜創作料理の参考文献-フランス郷土料理-02001
郷土の料理人

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La cuisinière de la campagne et de la ville,
trente-huitième(38e) édition
郷土の料理人

Louis-Eustache Audot
ルイ・エスターシェ・アウド

TABLE DES METS
目次

● POTAGES

● PURÉES

● RAGOUTS, GARNITURES, FARCES

● RELEVÉS DE POTAGE

● HORS-D’OEUVRE

● ENTRÉES DIVERSES

● AUTRES ENTRÉES DIVERSES

● ENTRÉES DE PATISSERIE

● ENTRÉES DE BOEUF

● ENTRÉES DE VEAU

● ENTRÉES DE MOUTON

● ENTRÉES D’AGNEAU ET DE CHEYREAU

● ENTRÉES DE COCHON

● ENTRÉES DE GIBIER

● ENTRÉES DE VOLAILLES

● ENTRÉES DE POISSON

● ROTS

● ENTREMETS DIVERS

● ENTREMETS DE POISSON

● ENTREMETS DE LÉGUMES

● ENTREMETS D’OEUFS

● ENTREMETS DE PATISSERIE ET PÂTÉS

● ENTREMETS SUCRÉS

● DESSERT

＊横浜創作料理に関する年表（私的な料理文献年表）