ラトリエ1959では、主にフランス、スイス、イタリア産の原産地名称保護制度製品のチーズを取り揃え、ワインのお供に楽しんで頂けます。
Etiva
エティヴァ (AOP)
スイスの夏の高地で放牧した牛乳で作った季節限定のアルパージュ・チーズ。 ナッティーな旨みの中に高原の花を思わせる香り。チーズ好きにはたまらない。
Epoisses
エポワス (AOP)
塩水とマールで香りと旨みを凝縮させた代表的なウォッシュチーズ。ブル赤に。
Comté
コンテ (AOP)
フランス東部のジュラ山脈一帯で作られる、ナッティな風味のハードチーズ。
Roquefort
ロックフォール (AOP)
フランス最古の羊乳からつくられるブルーチーズ。原産地はミディ・ピレネー。
Bleu des Basque
ブルー・ドゥ・バスク (AOP)
原料はロックフォールと同じ羊乳からつくられ、まろやかで複雑味が特徴。
Morbier
モルビエ (AOP)
原産地はフランシュ・コンテ地方のモルビエ村。特徴の黒い線は炭。味わいはモッチリ系。
Bûchette de Brebi
ビュシェット・ド・ブルビ (Pays Basque)
バスクのシンボル「ローブリュー(バスク十字)」を模したフレッシュチーズ。
Pecorino Romano
ペコリーノ・ロマーノ (DOP)
ペコリーノは羊乳から作ったチーズの事。イタリアの代表的なハードチーズ。
Asiago
アシアーゴ (DOP)
原産地はヴェネト州ヴィチェンツァ。アマローネとともに。
Toma Piemontese
トーマ・ピエモンテーゼ(DOP)
ピエモンテ、クーネオが原産。イタリアン・アルプスの香り。
*1:AOPは、”Appellation d’Origine Protégée”の略称で、EUの原産地名称保護制度に基づいた製品。
*2:AOCは、”Appellation d’Origine Contrôlée”の略称で、フランスの原産地呼称統制法に基づいた製品。
*3:DOPは、”Denominazione di Origine Protetta”の略称で、イタリアの原産地名称保護制度に基づいた製品。