四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
吸物 春之部 魚類 精進

四季取合

吸物 春之部 魚類 精進

すまし きすご じゅんさい こせう

若鮎 浅くさのり

桜はえ おろしかぶら

赤貝 つくし

ます めうど

せんじ茶に うなぎ

早わらび せうがしる

じゅんさい わさび

天門冬 うめぼし

ゑのきだけ きのめ

あられうど もどしのり

うつふるいのり 松露

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —