四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝
前のごとく 三枚におろし 裏おもてより塩を当て
しばらく重をかけ置 其後 水にてあらひ 塩かげんをみて
布巾(ぬのぎれ)にて よく水気をとり
そのまま 平づくり 乱ぎり等 いかやうにもつくり
漬ざんせう 青さんせう たで 木のめ等にて 向附にしてよし
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吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。