ラグビーボール状にまとめたファルスの一種で、肉、肝臓、野禽類、魚、海老類と小麦粉か、パンの中身を混ぜ合わせたもの。手でまとめるか、絞り出して形作ったり、スプーン2個を合わせてムール貝のような形に作ってもよい。表面が乾くまで置き、大きさにより差があるが、塩ゆでにしてから調理する。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。