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四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝 精物
あさくさのり 巾三寸計にきり 山のいもをおろし
くずのこ少しくはへて 右(上記）ののりへ あつさ四五分にのべて
ごまのあぶらにてあげ 其上をつけ焼きにすべし
切ようは 少しはすに にらにらと切る
うなぎを焼たるがごとし よつて此名あり
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四季献立 會席料理秘嚢抄
＜目次＞
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＊横浜創作料理に関する年表
--- 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 ---
