せたやき芋

四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝 精物 あさくさのり 巾三寸計にきり 山のいもをおろしくずのこ少しくはへて 右(上記)ののりへ あつさ四五分にのべてごまのあぶらにてあげ 其上をつけ焼きにすべし 切ようは 少しはすに...

船場煮

四季献立 會席料理秘嚢抄 四季取合 大略 うしほ煮に同じく多くは塩魚なり _________________________________________________ 四季献立 會席料理秘嚢抄<目次> ______...