四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
汁 夏之部 魚るい 精物

四季取合

汁 夏之部 魚るい 精物

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焼あゆ たたき菜

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すまし しほがも 初なすび

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さざい わりぶき

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ゑい小角 こまごま菜

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小つぶいも あづき

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根いも いはたけ

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ゆり根 あづき

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すまし めうが わかめ

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焼ぎんなん めうが小口切

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初たけ 小なすび二つ切

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さい蒲鉾 小はつたけ

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冬瓜 ぶんとう豆 からし

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —