四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
吸物 春之部 魚類 精進

四季取合

吸物 春之部 魚類 精進

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すまし きすご じゅんさい こせう

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若鮎 浅くさのり

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桜はえ おろしかぶら

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赤貝 つくし

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ます めうど

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せんじ茶に うなぎ

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早わらび せうがしる

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じゅんさい わさび

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天門冬 うめぼし

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ゑのきだけ きのめ

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あられうど もどしのり

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うつふるいのり 松露

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —