魴(まながつを)葛かけ

四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝

湯煮か 蒸して ふたものに入
葛あんかけ わさびを入べし

冬春のしゐ肴によし

_________________________________________________

四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

_________________________________________________

*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —