四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝 精物
豆腐 十てうニ うどんの粉 五合
右(上記)ひとつにすり合て
木くらげ 牛ばうなと 細く刻み 豆ふとまぜ合せ
胡麻のあぶらにて揚げ 山せう味噌などをつけて あふるべし
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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>
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*横浜創作料理に関する年表
--- 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 ---