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四季献立　會席料理秘嚢抄　包丁煮方秘伝　精物 とうふ　十丁　極上の茶　一斤(いっきん)の　わりをもって茶をにだし　沸湯(ひへたち)たる所へ　とうふ(布目をさる)を入れよくよくにて　茶色にそまりたるを　又　別に上茶を煎じ　...