簀だてどうふ

四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝 精物 とうふをいかにも 水にてよくたくべしすだちに 氷豆腐のごとくなる _________________________________________________ 四季献立...

精煮(すましに)

四季献立 會席料理秘嚢抄 四季取合 甘湯(だし)醤油仕立(せうゆしたて)酒を加ふるはあしし煎酒(いりざけ)は少しくはふるもよし ______________________________________________...