1歳までの仔羊。フランスでは、まだ離乳せず草を食べていないボルドー地方のポイヤック産のもの(Agneau de Lait)が最上とされる。次に海岸育ちの(Agneau de Pre Sale)のものが挙げられる。最近ではニュージーランド産やオーストラリア産がある。
＜おまけ＞ リースリングの産地。アルザス地方のカッツェンタール村、仔羊という名のホテル・レストラン。Hôtel A l’Agneau。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。