Aioli, Sauce/仏
(アイオリ、ソース・アイオリ)
「アイヨリ/Ailloli」とも言う。乳鉢で胚種を取り除いたニンニク4片を細かくすり潰し、卵黄1個、塩１つまみを加え、滑らかにする。さらにオリーヴ・オイル25ccを少しづつ加えながら、ソース・マヨネーズのように滑らかに...
投稿者: speedsadmin
Aioli, Sauce/仏
Agnolotti/伊
(アニョロッティ)
ラビオリを餃子のように作ったもの。
Agneau/仏
(アニョー/仔羊/Lanb)
1歳までの仔羊。フランスでは、まだ離乳せず草を食べていないボルドー地方のポイヤック産のもの(Agneau de Lait)が最上とされる。次に海岸育ちの(Agneau de Pre Sale)のものが挙げられる。最近で...
11月17日、マグナムボトルで到着。解禁は19日。
2015, Domaine de la Madone, Beaujolais Villages Nouveau, Rouge ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌ、ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー、赤 昨年2014ヴィンテージ...
スタッフ募集
カジュアルな店だから、貴方のパーソナリティーを活かせます。食の素晴らしさを、一緒に創りましょう。ワインのこと、創作料理のこと、おもてなしのこと、熱心な方には全力でサポートします。 詳細は、http://www.g-de-...
第5回 横浜創作料理と天然酵母パンの食事会 「晩秋を楽しむ」
第5回 横浜創作料理と天然酵母パンの食事会 テーマ「晩秋を楽しむ」 毎回、ご好評いただいているラトリエ1959 X アデリースタジオのコラボ企画 秋の味覚と天然酵母パンを楽しんでいただきます。 11/15 日 13:00...
Le Beaujolais Nouveau est Arrive!
2015年のヌーヴォは、昨年同様天候に恵まれぶどうの生長も順調、ワンランク上のヴィラージュ・ヌーヴォにふさわしい品質をお届けできるとの朗報が到着しました。 きらめくようなワインレッドの輝き、花のようにエレガントなアロマに...
ワインお探しサーヴィス・在庫リスト
インポーター/フィラディス。2015/10/29 現在。[PDFはこちら] Bordeaux ボルドー ● 1998 Ch. Coutet, Barsac, Sauternes, 1er Cruシャトー・クーテ、バルザッ...
ワインお探しサーヴィス・在庫リスト
インポーター/フィネス。2015/10/28 現在。[PDFはこちら] Bourgogne ブルゴーニュ ● 2006 D. du Petit Pontigny, Chablis Grand Cru, Les Preus...
山のキノコ。新入荷。
＜長野産、琥珀茸＞ 太陽光をタップリ浴びた野生種のえのき茸。通常のえのき茸に比べ、傘は大きめ、茎が太く、甘味、歯ごたえに富んでいます。オリーブ・オイル煮、キノコのタルタル料理、肉料理の付け合わせなどで召し上がっていただき...