【クリスマス2017】
横浜創作料理
仏ルージェ社、フォアグラ鴨。フィレ肉の備長炭火焼グリル

仏スパークリング・グラスワイン付
トリュフ、キャビア、フォアグラを贅沢に使った
<野菜たっぷり! ノエル・コース>

全11品

¥10,980-

Vin Mousseux

仏スパークリング・グラスワイン
シャンパーニュ製法。
クレマン・ド・ロワール

Entre

はじまりの一品。イベリコ豚と胡桃のパテ、タルト仕立

Specialite de Potage

ノエルのポタージュ

Hors-d’oeuvre Froide

真鯛とずわい蟹のジュレ。柑橘系の香りを添えて

Hors-d’oeuvre du Charcuterie

シャルキュトリー(生ハム類)と、三浦野菜のコラージュ

Hors-d’oeuvre Chauds

温製オードヴル。詰物パスタ、隠れ家風。トリュフを添えて

Tartare

ホタテとムール貝、四季野菜のタルタル仕立。キャヴィアを添えて

Viande

仏ルージェ社、フォアグラ鴨。フォレ肉の炭火焼グリル。ハーブの香り
フォアグラのポワレを添えて

Fruits de Saison

リンゴ、または洋梨のコンポート仕立

Dessert ou Fromage

クリスマスのデセール、いちごを添えて。またはチーズ

The et Mignardises

小菓子と、ハーブティーまたはアールグレイ