年: 2015年

　Qualifie un aliment ou une substance capable de se dissoudre dans l’eau.

　Acte qui implique un ajout liquide à une préparation devenue solide par manque d’humidité. L’hydr...

　Huiler un moule ou une plaque consiste à l’enduire d’une mince couche d’huile afin que la p...

　Terme générique pour désigner un corps gras d’origine végétale que l’on utilise différemment selo...

　Se dit de plusieurs variétés de bouchées, canapés et autres amuse-gueules, servis chauds ou froids avant le r...

　Qualifie une préparation que l’on a mélangée pour que tous ses ingrédients se fondent en une substance ...

　Acte qui implique la découpe d’un citron à la pointe du couteau de sorte qu’on lui façonne une ap...

　Se dit de brochettes de métal que l’on pique dans certaines pièces de poisson, de viandes ou de volaill...

　Substance pimentée et forte en bouche que l’on emploie originalement dans les pays d’Afrique du N...

　Ustensile  de cuisine conçu pour hacher les ingrédients en menus morceaux. Encore manuel dans certaines cuisi...