年: 2015年

　Ustensile de cuisine destiné aux cuissons à l’étouffée en permettant une élimination maximum de corps g...

　Surplus de la découpe de pâtes brisées ou feuilletées que l’on récupère en cuisine à des fins décorativ...

　Ustensile de cuisson rappelant une grosse marmite en fonte et dotée d’un couvercle. Le rondeau convient...

　Se dit d’une pièce de viande déjà rôtie ou à rôtir.

　Rôtir un aliment implique de le cuire sur une broche ou dans un four à température élevée.

　Appareil de cuisson muni d’un tournebroche à plusieurs tiges sur lesquelles on cuit des viandes ou des ...

　Une rouelle est un morceau de viande se présentant sous l’aspect de tranche épaisse ou d’un gros ...

　Se dit de tranches de viande assez minces ou de filets de poisson que l’on remplit de farce avant de le...

　Ustensile de cuisine cylindrique aux extrémités duquel se trouvent des poignées pour faciliter sa manipulatio...

　Roussir des aliments consiste à les cuire à feu vif afin de les colorer d’une belle teinte rousse.