年: 2017年

四季取合 煮物　夏之部　魚類　精進 ● 焼あゆ　たけのこ　きのめ ● 雲雀　ささけ　松露 ● 結さより　土佐麩　しらが牛房 ● 鱧ほねきり　大ぜんまひ ● ここり鯉　かもうり　干さんせう ● 車ゑび　つけわらび　小いも ...

四季取合 煮物　春之部　魚類　精進 ● 一しほ鯛　しいたけ　ふくのとう ● 鮒　子つき　青こんぶ　こくしやう ● 小鳥たたき　ゆりね　わさび ● 鯛　はたけな　こせう ● 合せさより　根いも　めうど ● 袋たまご　ゆりね...

四季取合 汁　冬之部　魚るい　精物 ● むしろ半平　つぶじいたけ　ふきのとう ● 牡蛎　よめ菜 ● 牡蛎　なめたけ ● 鱧すりみくづし　なっとう仕立 ● 小鳥とうふ　なっとう仕立 ● たひらぎ　めうど ● 蕪さい　なめす...

四季取合 汁　秋之部　魚るい　精物 ● 車ゑびふつ切　小いも　大こんせん ● こち　なすび　さんせう ● 鱧　あられどうふ ● はらら小　むかご ● おとし芋　浅くさのり ● 焼白うを　生のり ● つみどうふ　しめじ ●...

四季取合 汁　夏之部　魚るい　精物 ● 焼あゆ　たたき菜 ● すまし　しほがも　初なすび ● さざい　わりぶき ● ゑい小角　こまごま菜 ● 小つぶいも　あづき ● 根いも　いはたけ ● ゆり根　あづき ● すまし　めう...

四季取合 汁　春之部　魚るい　精物 ● 同みそ　小鮎　よめな ● 同　蛤むきみ　くだ牛房 ● いかくづし　へぎ松露 ● 白うを　わかめ ● かき　浅くさのり ● 鱧切おとし　牛房小口切 ● 赤貝　わりぶき ● すり身　若...

四季取合 向附　冬之部　魚物　精物 ● 霜ふり鯛　赤かぶら　角切ぐわゐ ● 生がつを　しんば草　しらが大根 ● 小ゑび　ねぶか　せり　おろし大こん ● やき雉子　さより　しらが大根 ● かれ　うすづくり　しらがうど　はじ...

四季取合 向附　秋之部　魚物　精物 ● 角切こち　しらが大根　いはたけ　三ばいず ● あめの魚　とうのいものずいき　こまずあへ ● 鮑　きりかさね　木くらげ　大こん　きず ● さより　めうが　川たけ　しやうが ● なよし...

四季取合 向附　夏之部　魚物　精物 ● まながつお　ほそづくり　大こん花ゆ　うめ醤油 ● あゆ　つくり身　浅くさのり　たてず ● すずき　紅かぶらしらが　岩たけきず ● さきゑび　きうり　岩たけなんはす ● 赤貝　あさ瓜...

四季取合 向附　春之部　魚物　精物 ● 鯛　二はいず　白髪大根　わかめ ● 鱒　太平作　まつ葉　あさり　からしず ● たい　細づくり　きくらげ　はりぐりきず ● 鮒　小つき　細つくり　うどたんざく　わさびず ● さより　...