Se dit d’un type de ragoût composé d’un apprêt à blanc d’agneau, de volaille, de veau, etc., dont la viande se détaille en cubes que l’on fait raidir à feu doux dans un appareil assaisonné au goût. On les farine ensuite avant de les mouiller de fond blanc et de les cuire dans une préparation liée.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。