Se dit de la partie la plus fine à déguster d’un animal. Elle peut varier d’une espèce à une autre, ainsi un filet de poisson se détaille sur la longueur tandis qu’un filet de porc se détaille en mignon, par exemple.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。