ブランガス種 (Brangus/交雑種)
<美味しいお肉の話 用語篇>
ブラーマン種とアバディーンアンガス種を交雑した品種。1949年に新品種として協会が設立された。ダニ熱に対する免疫力が優れており、フィードロット(多頭数集団肥育場/Feedlot)での肥育にも適している。 —&...
ブラーマン種とアバディーンアンガス種を交雑した品種。1949年に新品種として協会が設立された。ダニ熱に対する免疫力が優れており、フィードロット(多頭数集団肥育場/Feedlot)での肥育にも適している。 —&...
インド原産。気候が蒸し暑い熱帯、亜熱帯地域に適応する牛としてアメリカ南部で改良され、フロリダ、テキサス、ニューメキシコ、アリゾナなどで飼育されている。 アメリカでは高温環境下でも病気の免疫力が高いことから、アバディーン・...
四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝 精物 うつはに 砂を入 これへ水をうつて 砂に水をふくませ干たる 椎茸をうへて 一夜おくべし生のごとく なるなり _________________________________...
四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝 玉子をわり 白味と黄味とを分 茶せんにてふりたつれは泡もり上るを 箸にてはさみ かげんしたる汁に入る也白味も同じくして 黄泡と 白泡とを もり入れるべし _____________...