松茸漬やう

四季献立 會席料理秘嚢抄 魚鳥漬物之法 并 精物漬やう製造

水一升 しほ四合 六合に煎じつめ 
茸は軸のなか迄 通るほどゆがき
茸の間々へ 松葉をおきて漬べし

しめじ 初たけも同し

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —

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