歌川広重/魚づくし・鯛に山椒
*本ページは、料理研究をサポートするガイドページです。
スマートフォンでもご利用いただけます。
_________________________________________________
鯛百珍料理秘密箱
器土堂主人(かわらけどうしゅじん)著
Published 1785 京都
目録(上)
紅粉鯛
浅黄鯛
山吹鯛
かちもき鯛
せんべい鯛
みどり鯛
ふくみ鯛
和煮鯛
とろとろ鯛
古実料理
紅焼鯛
まき鯛
黄金鯛
るりやき鯛
花見鯛
五色鯛
三色鯛
横雲鯛
もみち鯛
糸作り鯛
薄身伝
小附鯛
あらひ鯛
しま鯛
塩やき鯛
水煮鯛
南蛮漬
はぶし鯛
切重鯛
生造鯛
三道具
白瑠璃鯛
紅るり鯛
紅かまぼこ
利休かまぼこ
栗かまぼこ
沖煮鯛
南京煮
長崎鯛麪
長崎しうべい
小倉蒸
利休ほうろく煮
かき鯛
鰊鯑醬
蠟醬
目録(下)
長崎糟煮鯛
長崎後藤漬
長崎甘露煮
長崎てんふら
長崎鎧煮
利休そぼろ煮
小笠原流煮鯛
吹上鯛
はまやき鯛
山焼鯛
伊予干焼鯛
但馬子焼鯛
土佐麦焼鯛
対州子蒸鯛
淡州藻やき鯛
泉州生ほし鯛
肥前すっぽん焼
若州小鯛づけ
佐渡芋汁鯛
とさ黒ほし鯛
薩摩ころ煎鯛
さつま砂糖漬鯛
仝あつめ汁
仝でんがく
かんろづけ
通仙流てんふら
通仙流野煎鯛
仝るりむし鯛
入子鯛
そぼろじる
すましそぼろしる
さらさ鯛
兵庫須磨焼鯛
豆腐むし鯛
堺名物柱酢
くしむき鯛
きらず蒸
江戸おまん酢
酢煎鯛
香物すし
大阪ちくらすし
長崎菊花漬
鯛食
わうごん鯛
巻鯛
丸あげ鯛
土器焼鯛
椙焼鯛
かむりの鯛・ほうらい・震の鯛・日月鯛
さくら鯛
御宿入御出府鯛・向鶴の御鯛
_________________________________________________
＊横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —