四季献立 會席料理秘嚢抄 魚鳥漬物之法 并 精物漬やう製造
梅 疵なきを 壱升に
外ニ うめ三升を蒸て 肉をこし
此肉にしほを合せ 一升のうめを漬る
但 風入らざるやうすべし
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四季献立 會席料理秘嚢抄 魚鳥漬物之法 并 精物漬やう製造
梅 疵なきを 壱升に
外ニ うめ三升を蒸て 肉をこし
此肉にしほを合せ 一升のうめを漬る
但 風入らざるやうすべし
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