フランス中部リモージュ地方が原産。在来の役用牛を改良し、1886年に役肉兼用牛として改良された。シャロレー種より脂肪が少なく、きわめて柔らかい肉質を持つ。
シャロレー種と同じく一代交雑種(F1)を生産する際にも使われる。アメリカでの純血種は、ノース・アメリカ・リムジン財団法人(North American Limousine Foundation/NALF)によって登録管理されてる。
———————————————————————
“プライム・アンガス牛”と、その他の牛種 (牛図鑑)
＜美味しいお肉の話 その4＞
———————————————————————
“プライム・アンガス牛”は、米国農務省(USDA)の基準より厳格な
アメリカン・アンガス協会が定める”10基準”に品質保証された
認定プライム・アンガス牛(PRIME Certified Angus Beef)ブランドの牛肉です。
美味しさの約束。
10 Quality Standards – Science Based Specifications
アメリカン・アンガス協会が定める”10基準”はコチラ
———————————————————————
“プライム・アンガス牛”についての独り言
＜美味しいお肉の話 目次＞はコチラ
