四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
炙物 夏之部 魚類 精進

四季取合

炙物 夏之部 魚類 精進

鯛 しほ焼

鱸 みそづけ

小だい わかさもどき 酒しほ付焼

いせゑび とうがらしみそ

五位さぎ 付やき

まながつほ みそづけ

鱧 うにやき

やきだい きりみ かけせうゆ

わかさ 小だい

竹のこ くるみ醤ゆ付やき

ゆり根 やきて さとうみそ

大ぎりの蓮根 わさびみそ

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —